Kurkuma Rezepte: Pfannkuchen und Linsensuppe mit Kurkuma

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Wir haben hier viele leckere Rezepte mit Kurkuma!

Kurkuma Rezepte 1: Pfannkuchen sind lecker und gesund

Zutaten für 2 Portionen:

1 Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Bund Schnittlauch
150 g Hartweizengrieß
Salz
2 Tl Kurkuma
2 El Öl

Zubereitung:

Die Zwiebel fein würfeln, die Chilischote und den Schnittlauch fein hacken.
Den Hartweizengrieß, 1/2 Tl Salz, 2 Tl Kurkuma und 300 ml kaltes Wasser mit einem Löffel verrühren. Zwiebel, Chili und Koriander unterrühren.
Jetzt das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Mit einer Kelle die Hälfte des Teiges zu 3 Portionen in die Pfanne geben und leicht verstreichen.
Pfannkuchen 3-4 Min. backen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
Pfannkuchen wenden und weiter 2 Min. backen.

Rezept 2: Smoothie

Zutaten für zwei Personen:

250ml Buttermilch
1 Mango
1 EL Speiseleinöl
1 TL Kurkuma
1 cm großes Ingwerstück
etwas schwarzer Pfeffer
Saft einer Limette
etwas Honig oder Holunderblütensirup zum Süßen
wer mag Eiswürfel

Zubereitung:

Den Ingwer schälen und klein schneiden und das Speiseleinöl mit der Kurkuma vermischen.
Alle Zutaten in den Mixer geben (Flüssigkeit nach unten) und für gute 3 Minuten durch mixen lassen.

Rezept 3: Linsensuppe

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 EL Öl
400 ml Gemüsebrühe
250 g rote Linsen
300 ml Kokosmilch
1 Bio Zitrone
Currypulver
Kurkuma
Zimt,frischer Ingwer
Salz und Pfeffer
Koriander

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch hacken und andünsten. Kurkuma (oder Safran) und Currypulver zugeben und kurz mit dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Linsen, Kokosmilch und Ingwer zugeben. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Zimt und Zitrone, Pfeffer und Salz abschmecken.